El tomate es un nutrimento muy sustancioso que brinda una diversidad de bienes para la salud. Es una insuperable fuente de vitamina C, que actúa como un potente antioxidante y fortifica el sistema inmunológico, salvaguardando las células del daño causado por los radicales libres. También, contiene vitamina K, fundamental para la salud ósea y la coagulación sanguínea, así como también potasio, que contribuye a mantener el equilibrio de líquidos en el organismo y a regular la presión arterial.
Otro destacado aspecto del tomate es su contenido de licopeno, un carotenoide que le proporciona su coloración roja y que se ha asociado con la disminución del peligro de padecimientos crónicos, implicando algunos tipos de enfermedades cardíacas y de cáncer. Son también ricos en fibra, lo que beneficia la salud digestiva y favorece a conservar niveles estables de la glicemia.
Añadir tomates en un régimen alimentario no solo aumenta color y sabor a los platos, sino que asimismo favorece de modo significativo a una nutrición saludable y equilibrada.
- Consulte además: Qué es el vegetarianismo y algunas recetas vegetarianas
Recetas
Sofrito cubano
Ingredientes:
Dos tomates maduros
Un pimiento verde
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Pimienta y sal
Aceite
Comino opcional
Preparación:
Picar finamente el pimiento, la cebolla y los ajos.
En una sartén, calentar el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que ya se encuentren dorados.
Adicionar los tomates pelados y picados. Cocinar a candela media hasta que los tomates al deshacerse formen una salsa.
Sazonar con pimienta, sal y comino al gusto. Emplear este sofrito como base para arroz o potajes.
Arroz con tomate
Ingredientes:
Dos tazas de arroz
Dos tomates maduros
Una cebolla
Un pimiento verde
Tres tazas de agua
Aceite
Pimienta y sal
Preparación:
Sofreír el pimiento y la cebolla picados en aceite hasta que ya se encuentren blandos.
Adicionar los tomates pelados y picados, y cocinar por unos cuantos minutos.
Añadir el arroz y remover bien. Inmediatamente, adicionar el agua y sazonar con pimienta y sal.
Cocinar a candela media hasta que se evapore el agua. Después, bajar la candela y cocinar tapado hasta que ya el arroz esté dispuesto.
Tortilla de tomate
Ingredientes:
Cuatro huevos
Dos tomates maduros
Un pimiento verde
Una cebolla
Un pimiento verde
Aceite
Pimienta y sal
Preparación:
Picar el pimiento y la cebolla. Sofreírlos en aceite hasta ya se encuentren blandos.
Adicionar los tomates pelados y picados, y cocinar por varios unos minutos.
Batir los huevos en un recipiente apropiado y mezclar con las verduras. Sazonar con pimienta y sal.
Verterse en la sartén la mezcla y cocinar a candela media-baja hasta que ya se cuaje. Voltearla para dorar por los dos lados. Servirla caliente.
Yuca con salsa de tomate
Ingredientes:
Un kilogramo de yuca
Dos tomates
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Aceite
Pimienta y sal
Preparación:
Cocinar la yuca en agua con sal hasta que ya se encuentre blanda. Escurrirla y reservar.
Sofreír el ajo y la cebolla en aceite. Adicionarle los tomates pelados y picados.
Cocinar hasta que formarse una salsa. Sazonar con pimienta y sal.
Servir la yuca con la salsa de tomate encima.
- Consulte además: Para fin de año salsas cubanas de tomate
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