Las virtudes de la remolacha y sus mejores recetas

La remolacha es un vegetal lleno de nutrientes importantes que ofrecen diversos beneficios para la salud. Su alto nivel de antioxidantes, especialmente las betalaínas que le dan su distintivo color rojo brillante, es notable ya que ayudan a proteger las células y reducir la inflamación. Asimismo, aporta vitaminas del grupo B como el folato, esenciales para la producción de glóbulos rojos y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, además de minerales como hierro, potasio y magnesio, que son cruciales para la circulación sanguínea y la actividad muscular.

En cuanto a su metabolismo, la remolacha contiene fibra alimentaria, que facilita la digestión y ayuda a regular los niveles de glucosa y colesterol en el torrente sanguíneo. Sus nitratos naturales ayudan a mejorar la oxigenación y a regular la presión arterial, convirtiéndola en una comida excelente para mantener una salud cardiovascular adecuada. Se puede consumir cruda, cocida o en forma de jugo, y es una estupenda adición a una dieta equilibrada, siendo beneficiosa tanto para personas saludables como para aquellas que buscan mejorar su control metabólico, como los que padecen diabetes o hipertensión.

Recetas

1. Ensalada cubana de remolacha y zanahoria

Refrescante, rica en fibra y vitamina A.

Ingredientes: 

Remolacha hervida 

Zanahoria rallada 

Cebolla 

Limón 

Aceite  

Sal al gusto

Preparación: 

Combina todos los ingredientes y dejarlos enfriar durante quince minutos

2. Crema de remolacha con yogurt

Aporta antioxidantes y proteínas.

Ingredientes: 

Remolacha hervida

Yogur natural 

Ajo

Cebolla 

Comino  

Un toque de limón

Preparación: 

Batir todo en una batidora y servir fría

Remolacha salteada al estilo criollo

Alta en fibra y auténtico sabor cubano.

Ingredientes: 

Remolacha hervida en cuadrados

Ajo

Cebolla

Ají verde  

Un poco de aceite

Preparación: 

Saltea los vegetales, agregar la remolacha hervida y cocinar durante tres minutos.