Entrantes para las fiestas de Fin de Año

Tanto la ensalada fría, como los canapés, constituyen un entrante dentro del menú para fiestas como las de fin de año. Como ya se acerca la celebración en la que los cubanos esperan la cena tardía del 31 de diciembre reunidos en familia y alrededor del cerdo asado, aquí les brindamos varias propuestas.

ENSALDA DE POLLO

Ingredientes:

Masas de pollo cocido (desmenuzado)

Papas hervidas

Mostaza

Salsa mayonesa

Apio

Cebolla

Punta de espárragos

Pimienta blanca

Pimientos morrones rojos

Guisantes

Sal

Elaboración:

Las papas se hierven con cáscara, después de blandas se pelan y se cortan en jardinera mediana, se le incorpora el pollo, el apio, cebolla, pimientos morrones y los guisantes, se mezcla todo y después se le incorpora la salsa mayonesa y la salsa mostaza, todo se une y se puntea con pimienta blanca y sal.

CANAPÉS DE PEPINO Y TOMATE

Elaboración

Se pela el pepino y se hacen rodajas medianas, se trinchan finamente y por separado se trinchan finamente los tomates y finas hierbas se conforman en una mezcla, adicionándole algo de mayonesa y por encima el cebollino trinchado y mitades de aceitunas o pimientos trinchados.

TOMATICOS A LA ANUDLAZA

Elaboración

Los tomates pequeños se cortan formando dos vasijas y se rellenan con arroz enriquecido, previamente unido a salsa mayonesa y una pizca de mostaza, se le agrega pimientos rojos y cebolla salteada ligeramente en aceite, se decora con aceituna y plantas aromáticas.