Cremas con un toque especial

Si eres un amante de las cremas, de seguro las recetas del día de hoy te encantarán. Muchas veces las preferimos como entrante y precisamente porque son un alimento delicioso para acompañar las comidas. Muchos son los ingredientes que pueden ser aprovechados para elaborar cremas. La Cocina de Cuba esta vez les propone las recetas de la crema de zanahoria, calabaza y lechuga. Disfrútenla.

Crema de zanahoria

Ingredientes:
—500 g de zanahorias
—1 papa
—750 ml de caldo verduras
—100 ml de nata para cocinar
—50 g de mantequilla
—aceite
—pimienta negra molida
—sal

Modo de elaboración:

—Cortar las papas y las zanahorias en juliana.
—En una sartén poner la mantequilla con un chorrito de aceite, y echar las verduras. Salpimentar y blanquear por 5 minutos.
—Pasar las verduras a una olla, agregar el caldo y cocinar a fuego medio por 20-25 minutos.
—Agregar la nata para cocinar.
—Rectificar de sal y pimienta.
—Servir la crema de zanahoria caliente.

Crema de lechuga

Ingredientes:

—¼ de lechuga
—1 papa
—2 vasos caldo natural verduras
—1 huevo
—½ vaso nata para cocinar
—pimienta
—sal

Modo de elaboración:

—Lavar y trocear la lechuga y la papa muy fina.
—En una cazuela mediana derretir la mantequilla, y en ella saltear un par de minutos la lechuga y la papa. Tras este tiempo, añadir el caldo, la nata y salpimentar al gusto. Dejar la cazuela a fuego medio hasta que llegue a hervir.
—Una vez hierva bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar cocinar durante 15 minutos. Luego añadir el huevo entero sin dejar de remover, hasta que se disuelva en la crema.
—Servir caliente.

Crema de calabaza

Ingredientes:

—1.2 kg de calabaza
—1 cebolla
— 1 litro de caldo de verduras
—1 cucharita de zumo de limón
—50 g de mantequilla
—pimienta negra molida
—sal

Modo de elaboración:

—Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños.
—Pelar y picar la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande.
—Agregar la cebolla y añadir la calabaza junto con el caldo.
—Tapar el recipiente y esperar a que hierva. Bajar a fuego suave/medio y dejarlo cocer 25 minutos, hasta ablandar la calabaza.
—Luego triturarlo todo sin sacar de la olla y condimentarlo con sal, pimienta y una cucharita de zumo de limón.